Die heiße Kohle liegt auf und unter dem gusseisernen Topf. Mit einem Heber aus Metall zieht Andreas Bauer vorsichtig den heißen Deckel nach oben. "Ganz langsam, sonst fällt die Asche ins Essen", erklärt der Buttenwiesener. Zum Vorschein kommen Schicht-Spareribs mit Paprika und Zwiebel. Sie duften würzig, nach einem lauen Sommerabend am Lagerfeuer bei Bier und deftig-rauchigem Essen.
Buttenwiesen