Schwungvoll rollt er den Hefeteig. Sechs Stränge entstehen innerhalb von Sekunden. An den mehlig-weißen Händen bleibt der zähe Teig nicht kleben. Rechts, links, unten und ein Strang drüber – der Zopf ist fertig. Ein Sechstrang, wie er nur an Ostern und auf Bestellung gemacht wird. Perfekt geformt liegt das Hefegebäck vor Matthias Neuhold, der erst kürzlich zum schnellsten Bäcker Bayerns gekürt wurde.
Höchstädt