Hans Uhl aus Höchstädt geht gerne im Wald spazieren. Und noch lieber sammelt er dort Pilze. Eigentlich hatte er keine großen Erwartungen, als er dieser Tage einen Abstecher in die Wälder von Buttenwiesen unternahm. Doch siehe da: drei wunderbare „krause Glucken“ waren die unerwartete Ausbeute.
So schmeckt der Pilz besonders gut
„Das hatte ich nicht erwartet – es war ja so heiß und trocken in letzter Zeit“, sagt Uhl. Er ließ sich den Pilz, der im Geschmack laut Uhl an Steinpilz erinnert, mit gebratenem Speck, Zwiebeln, Nudeln und Sahnesoße schmecken. „Man muss die Krause Glucke nur gut reinigen, da sich in den Zwischenräumen oft Insekten verstecken“, so der Rat des passionierten Pilzsammlers. (br)