Für Gregor Lemke steht einiges auf dem Spiel. Die Gastlichkeit. Die Willkommenskultur. Das Gefühl, dass Wirte und Wirtinnen in Bayern ihren Gästen vermitteln wollen. „Wir möchten ihnen sagen: Schön, dass du da bist. Wir wollen dir eine gute Zeit bereiten. Doch wie soll das noch möglich sein, wenn wir dich um Punkt zehn vor die Tür setzen müssen?“, fragt der Chef des Augustiner Klosterwirts in München.
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