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München: Das neue Tantris: So sieht es in Münchens berühmtestem Lokal aus

München

Das neue Tantris: So sieht es in Münchens berühmtestem Lokal aus

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    So sieht es im À-la-carte-Restaurant „Tantris DNA“ aus.
    So sieht es im À-la-carte-Restaurant „Tantris DNA“ aus. Foto: Kathrin Koschitzki

    Der Eckart ist einfach der Eckart. Einen Nachnamen braucht der Mann hier nicht. Er gehört ja quasi zur Familie. Sabine Eichbauer sitzt auf einem schwarzen Barhocker, nippt hin und wieder an ihrem Rosé-Champagner, während sie erzählt. Von der Nouvelle Cuisine, von Kalbsbries Rumohr und Wolfsbarsch mit Beurre Blanc, von der Vergangenheit und der Zukunft. Und – natürlich – von Eckart, der eben erst 80 geworden ist und irgendwie in beide Zeiten gehört.

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