Augsburg ist nicht gerade arm an kulinarischen Adressen für Gäste, die asiatische Gerichte schätzen. Und das neu eröffnete Chimico in der Theaterstraße ist nicht das erste Lokal, das japanische und vietnamesische Küche kombiniert. Trotzdem bleibt ein Abend dort im Gedächtnis. Aber dazu gleich mehr. Zunächst ein paar Fakten: Zu finden ist das neue Restaurant in der Theaterstraße, dort, wo früher einmal das Papageno und zuletzt das Omar's war. Das Chimico ist ein Familienbetrieb, was auch der Name des Lokals widerspiegeln soll. Er setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der Familienmitglieder zusammen – "inklusive Hund", erklärt Restaurantchefin Chi Nguyen und lacht. Ihre Familie hat bereits ein Lokal in München: das JaVi, das ebenfalls japanisch-vietnamesische Küche anbietet. Ob das Chimico in Augsburg mit diesem Konzept überzeugen kann? Die Details in unserer Gastro-Kritik.
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