Der Augsburger Gastronom Stefan "Bob" Meitinger ist seit Jahren für seine Umtriebigkeit bekannt. Mal veranstaltet er sein Festival Sommer am Kiez, dann eröffnet er ein neues Lokal, schlüpft in die Rolle des Festwirts oder kandidiert bei der Landtagswahl für "Die Partei" im Augsburger Westen. Derzeit arbeitet er an zwei gastronomischen Konzepten in
Seit Herbst 2022 hat das Brauhaus 1516 geschlossen. 15 Jahre lang war es eine Anlaufstelle für Reisende und Einheimische - allesamt Freunde bayerischer Wirtshauskultur, denn dort stand gutbürgerliche Küche auf der Speisekarte. Das soll sich nach den Plänen von Stefan Meitinger ändern. Der Gastronom ist sich mit dem Verpächter, der Deutschen Bahn, einig. "Der Pachtvertrag ist zwar noch nicht unterschrieben", sagt er auf Anfrage, aber die Unterschriften würden bald erfolgen. Denn wenn alles nach seinen Vorstellungen verläuft, will er bereits ab September mit dem Umbau beginnen.
In dem Restaurant soll es amerikanische und vietnamesische Speisen geben. "Also unter anderem Burger", sagt Meitinger. Das Lokal solle ein "cooles Ambiente" erhalten und eine Live-Bühne auf der Bands auftreten und DJs auflegen können. Daneben soll das sogenannte Duckpin Bowling möglich sein. Dabei handelt es sich um eine Variante des Bowlingsports - Kugeln und Bahnen sind deutlich kleiner als bei einer normalen Bowlingbahn. "Wir möchten dort vier Bahnen anbieten", sagt der Gastronom.
Kiosk wird umgestaltet: Nordisches Flair am Pier 3 am Augsburger Kuhsee
Auch an anderer Stelle in der Stadt hat der Augsburger gerade seine Finger mit im Spiel. Dem Pächter eines Kuhsee-Kiosks steht er innerhalb einer Kooperation zur Seite und unterstützt ihn bei der Neuausrichtung. Spaziergängern dürfte es schon aufgefallen sein: Unter anderem Holzlatten werden dort mit verschiedenen Blautönen bemalt, Strandkörbe aufgestellt. Das soll "nordisches Flair" versprühen. Der Kiosk soll nach der Neuausrichtung "Pier 3" heißen und den Besuchern unter anderem Fish & Chips bieten. "Er soll sich mit seinem Angebot von den anderen Kiosken unterscheiden." Meitinger arbeitet dabei mit Künstlern zusammen, die er schon bei anderen Lokalen mit ins Boot geholt hat - Michael Röhrle und Manuel Engelhardt.
Gerade in Augsburg habe er Lust, Neues auszuprobieren, sagt der Gastronom. "Hier gibt es schon so viele Bob's-Lokale, dass sie sich gegenseitig kannibalisieren würden, wenn ich ein weiteres eröffnen würde", sagt er. Deshalb probiere er neue Formate aus, wie etwa auch die Floßlände am Lech, die im Herbst 2021 eröffnete. In anderen Städten werden aber nach wie vor neue Bob's-Lokale eröffnet. So steht die Eröffnung von Bob's Rock & Bowl in Bochum kurz bevor. Über einen Ableger in der Düsseldorfer Altstadt wird derzeit verhandelt.
Hören Sie sich dazu auch unsere Podcastfolge mit Stefan "Bob" Meitinger an, die wir 2019 aufgenommen haben: