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Augsburg: Wie das Restaurant Alte Liebe den Spagat zwischen Sterneküche und Bistro schafft

Augsburg

Wie das Restaurant Alte Liebe den Spagat zwischen Sterneküche und Bistro schafft

Lange hat Benjamin Mitschele am Konzept des Augsburger Lokals Alte Liebe gefeilt. Er erklärt, wie er den wie er den Ausgleich zwischen Spitzenküche und Bistro schafft.
Von Miriam Zissler
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    Benjamin Mitschele ist Inhaber und Küchenchef der Alten Liebe. Durch Corona konzentrierte sich das Lokal auf das Menü. Dafür wurde sie mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
    Benjamin Mitschele ist Inhaber und Küchenchef der Alten Liebe. Durch Corona konzentrierte sich das Lokal auf das Menü. Dafür wurde sie mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Foto: Silvio Wyszengrad

    Seit Anfang März ist die Alte Liebe ein Sternelokal. Was hat sich seither verändert?
    BENJAMIN MITSCHELE: Zuallererst haben wir uns einfach riesig gefreut. Unser Arbeitsalltag hat sich seither nicht viel verändert. Das Interesse ist momentan allerdings sehr groß, das merken wir schon. Viele haben jetzt die Motivation, uns einmal auszuprobieren.

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