Acht Uhr früh, 33 Grad – die richtige Hitze steht noch bevor. In der kleinen Halle hinter dem alten FCA-Platz in Oberhausen surrt die Klimaanlage, der große Backofen mit den vier Schächten läuft. Um Mittag rum, erklärt Erkan Aslan, erwartet er heute über 40 Grad – trotz Klimaanlage. "Deswegen arbeiten wir bis zwölf Uhr, dann ist Schluss." Sirin (gesprochen Schirin; süß, liebenswert), so heißt die kleine, aber feine Baklava-Manufaktur, die Aslan vor 17 Jahren gegründet und zusammen mit seinem Bruder aufgebaut hat. Etwas versteckt in einem Wohngebiet in Oberhausen läuft die süße Handarbeit heute auf Hochtouren.
Augsburg