Ah, da. Der Mann mit akkurat gestutztem Backenbart, Cowboy-Hut und weißem Kittel weiß, wo er nachzuschauen hat. Er greift nach der Edelstahl-Schublade und zieht sie forsch zu sich. Was soll "da" sein? "Die Dichtung", sagt Jürgen Anwander und fährt über den biegsamen Kunststoff. "Nicht mehr ganz intakt. Wenn die abgeht, kann sich Schmutz ansammeln." Ach ja, und dort, die leichte Abblätterung über dem Heizluftofen. Aber im Wesentlichen war's dann auch schon, was der Lebensmittelkontrolleur an diesem müden Morgen in der Küche des Augsburger Wirtshauses "Unter dem Bogen" entdeckt. "Nichts Bedenkliches", sagt Anwander. Ein Urteil, das so bei Weitem nicht immer fällt.
Augsburg