Wenn er mit seiner 80 Zentimeter langen und scharfen Klinge durch das Fleisch schneidet und die dünnen, duftenden Fetzen in den Teller fallen, dann ist Hasan Tekin glücklich. "Döner-Schneiden ist meine Lieblingsarbeit", erklärt der Mann, der behauptet, er esse jeden Tag einen. Man glaubt ihm beides. Schließlich gilt Tekin in Augsburg als der Herr des Döners. Sein Geschäft Arkadas war einer der ersten Läden, der in der Fuggerstadt das gegrillte Fleisch vom Drehspieß im Fladenbrot verkaufte. Seitdem bestimmt die Mahlzeit auf der Hand Tekins Leben. Doch vor etwa zwei Jahren musste der gebürtige Türke genau um dieses kämpfen, als das Schicksal zuschlug.
Augsburg