Kässpätzle sind eine Wissenschaft für sich. Mit Sahne oder ohne, mit Bergkäse, oder doch lieber nur Emmentaler, in der Pfanne oder im Rohr, mit Röstzwiebel oder die abgeschmolzene Variante? Zu keinem anderen Gericht gibt es, bei vergleichsweise wenig Zutaten, viele Herangehensweisen und noch viel mehr Meinungen.
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