Als Martial Boulogne im Dezember 2014 seine „La Boulangerie“ im Spickel eröffnet, ist der Andrang groß. Am Tag nach der Eröffnung sind die französischen Backkreationen bereits um 10 Uhr ausverkauft. Zwar ließ der große Ansturm über die Jahre etwas nach, aber nach wie vor laufen die Geschäfte gut, die Kunden nehmen das Angebot an, sagt der Bäckermeister, der sein Handwerk bei der Friedberger Bäckerei Knoll gelernt und sein Wissen anschließend in Frankreich angereichert hat.
Augsburg