Gäste des Lokals „Zum Weissen Hasen“ in der Annastraße stehen derzeit vor verschlossener Tür. Auf einer Tafel erfahren sie, dass das Restaurant „aufgrund von Umbaumaßnahmen bis auf Weiteres geschlossen“ ist.
Bereits seit Ende Februar bleibt dort die Küche kalt. Damals war das Fett einer Fritteuse in Brand geraten. Das Feuer hatte die Küche zerstört und das gesamte Gebäude stark in Mitleidenschaft gezogen. Personen wurden bei dem Unglück nicht verletzt.
Pächter des alteingesessenen Wirtshauses sind die Brüder Faton und Fatmir Seferi, die mit den Zeughausstuben, dem König von Flandern und der Kälberhalle noch drei weitere Gaststätten betreiben. Feuer richtet in Gasthaus großen Schaden an
Laut Faton Seferi ist mittlerweile geklärt, dass ein technischer Defekt an der Fritteuse den Brand verursacht habe. Unter anderem wegen Versicherungsfragen habe das mehrstöckige Haus erst in den vergangenen Wochen leer geräumt werden können, und zwar komplett. „Der Ruß hat alles verwüstet“, sagt der Gastronom.
Sowohl die Küche als auch das übrige Inventar bis hin zum Computer seien nicht mehr zu gebrauchen. Allein dieser Schaden betrage wohl inklusive des Verdienstausfalls mehr als eine Million Euro.
Wirt hofft auf Wiedereröffnung noch vor Weihnachten
Seferi hofft, dass der „Weisse Hase“ noch vor Weihnachten wiedereröffnen kann, die Freiluftsaison muss er allerdings abschreiben. Das Personal, so sagt der Wirt, werde weiterbeschäftigt und bezahlt, aber nicht in einem seiner anderen Lokale eingesetzt.
Die Sanierung ist nicht Angelegenheit der Pächter, sondern der Hasen-Immobilien AG, der das Gebäude gehört.
Vorstand Peter Bauer kann allerdings keinen Zeitplan nennen, da noch nicht alles geklärt sei. Gleiches gelte für die genauere Bezifferung des Schadens. Nur so viel: Er bewege sich wohl ebenfalls im siebenstelligen Euro-Bereich.
Klar sei indes, dass in enger Zusammenarbeit mit dem Denkmalschutz das Haus wiederhergestellt und der "Weisse Hase" ein Traditionsgasthaus bleiben soll. „Und nicht nur das: Wir wollen etwas Besonderes schaffen“, sagt Bauer.
Neben Touristen sollen auch Augsburger in den "Weissen Hasen" kommen
Die Hasen-Immobilien werde deshalb bei der Wiedereröffnung Wert darauf legen, dass neben Touristen wieder stärker das Augsburger Publikum angesprochen wird. Mit welchem Partner der Neuanfang gelingen soll, darauf will sich der Vorstand nicht festlegen. „Wir müssen uns erst mit allen Beteiligten zusammensetzen, darunter die jetzigen Pächter und die Brauerei.“
Faton und Fatmir Seferi arbeiten eng mit Hasen-Immobilien beziehungsweise Hasenbräu zusammen. Auch in den anderen Lokalen wird dieses Bier ausgeschenkt.
Im König von Flandern in der Karolinenstraße können sich die Gäste Bier aus der Hausbrauerei schmecken lassen. Die Brüder Seferi übernahmen das Kellerlokal im vergangenen Sommer – einige Monate, nachdem der vorherige Betreiber Insolvenz angemeldet hatte.
Mit Ilir Seferi ist ein weiterer Bruder in der Gastronomie tätig. Er führt den Haunstetter Hof und den Ochsen in Göggingen sowie seit Kurzem in München auch den Auer Hof.