In diesen Wochen ein Restaurant zu eröffnen braucht vielleicht noch mehr Mut, als ihn ein Gastronom in Deutschland sonst haben muss. Denn die Corona-Krise trifft die Branche mit am härtesten. Mut habe er, sagt Gerhard Walser. Noch mehr aber Leidenschaft: „Hiermit habe ich mir einen Traum erfüllt.“ Der Traum ist das neue „Wirtshaus am Dom“, das früher als „Bayerisches Haus am Dom“ firmierte. Es stand einige Monate leer. Der frühere Pächter Jörg Zobel machte Ende 2019 Schluss. Seit 18. Mai betreibt nun Walser das Lokal, zusammen mit seiner Ehefrau. Für den 51-Jährigen kein Sprung ins kalte Wasser.
Augsburg