Eine Brauerei, erzählt Bernd Titze, sei wie eine große Küche. Viele Köche sucht man im Sudhaus zwar vergeblich. Aber auch hier laufen viele Prozesse parallel. Während der 62-Jährige im Sudhaus steht, entstehen drei verschiedene Biere gleichzeitig. Titze hat den Ablauf genau im Auge und weiß, wo nachgesteuert werden muss. Seit 40 Jahren arbeitet er bei der Brauerei Schwarzbräu in Zusmarshausen. Wie hat sich die Arbeit seither verändert?
Zusmarshausen