Kantinenessen ist längst mehr als nur Currywurst mit Pommes oder Nudeln mit Soße. Bio muss es heute sein, regional sowieso, vitaminreich, gerne auch vegetarisch oder vegan und natürlich auch geeignet bei Laktoseintoleranz und möglichst kompatibel mit allen Religionen dieser Welt. Zudem sollte möglichst viel Abwechslung auf der Karte stehen und das Wichtigste: Das Menü darf nicht viel kosten. Ach ja, schmecken soll`s ganz nebenbei natürlich auch. Diesen Spagat bei den massiv gestiegenen Kosten im Energiebereich und bei den Rohstoffen, angefangen vom Frittenfett bis hin zum Obst, zu schaffen, grenzt an ein biblisches Wunder. Mit einer äußerst geringen Menge an Nahrungsmitteln mehrere Tausend Menschen zu speisen und satt zu machen, gelang zuletzt vor rund 2000 Jahren am See Genezareth und findet sich heute im Neuen Testament wieder.
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