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Landkreis Augsburg: Käsereichef aus Nordendorf verrät, wie der Grillkäse perfekt wird

Landkreis Augsburg

Käsereichef aus Nordendorf verrät, wie der Grillkäse perfekt wird

Käse grillen ist nicht so einfach. Der Chef der Nordendorfer Käserei Reißler weiß, wie es geht: Es kommt darauf an, den Milchzucker zum Karamellisieren zu bringen.
Von Steffi Brand
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    Der Grillkäse sollte nicht zum Brikett werden und auch nicht am Grillrost festkleben.
    Der Grillkäse sollte nicht zum Brikett werden und auch nicht am Grillrost festkleben. Foto: Käserei Reißler

    Wer vegetarisch grillt, greift häufiger zu Grillkäse. Die Auswahl ist groß, erklärt Stefan Kaiser, Chef der Käserei Reißler. Einige Käsesorten aus seiner hauseigenen Käserei in Nordendorf sind grilltauglich. Der Käse-Experte verrät, wie sie schmackhaft zubereitet werden, ohne am Grillrost festzukleben oder schwarz zu werden. 

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