"Am Aschermittwoch ist alles vorbei", so heißt es in einem berühmten Karnevalslied. Für gläubige Christen beginnt an diesem Tag die Fastenzeit. Auf den Teller kommt dann traditionell kein Fleisch, sondern Fisch. Für Carsten Lange, Inhaber der Rothal-Forellenzucht in Bieselbach bei Horgau, ist der Mittwoch nach dem Fasching folglich einer der wichtigsten Tage des Jahres.
Horgau-Bieselbach