Lauch der ersten Handelsklasse zu produzieren, ist schon eine kleine Wissenschaft für sich, verrät Jakob Mögele vom Strausser Hof im Gessertshausener Ortsteil Döpshofen. Lauchstangen, die im Handel verkauft werden, müssen spezielle Parameter erfüllen. So soll der weiß-grüne Bereich des Lauchs, der sich während der Pflanz- und Wachstumsphase im Boden versteckt, mindestens ein Drittel der Lauchstange einnehmen. Auch beim Durchmesser wird genau hingesehen: Die dickste Lauchstange dürfe keinen größeren Durchmesser haben als zwei der dünnsten
Essen aus der Heimat