Martin Hesch formt seine erdigen Hände zu einer Kuhle. "In einer Hand voller Erde stecken mehr Lebewesen als es Menschen auf der Welt gibt", sagt der 63-Jährige. Die - da ist sich der Landwirt sicher - sei die Grundlage von allem. Hesch baut auf seinem Hof und auf einer großen Fläche am Waldrand bei Emersacker Gemüse an. Tomaten, Zucchini, Salat, Bohnen - "eigentlich alles, was gut ist", sagt der Mann mit weiß gelockten Haaren und oranger Mütze. Er weiß, worauf es dabei ankommt.
Emersacker