Dinkelscherben: Wie zwei Österreicher im Augsburger Land eine neue Heimat fanden, die sie nie suchten

„Mise en Place ist alles“, sagt Elfriede Kotnig, als sie und ihr Mann Christian unsere Redaktion in ihrer Wohnung in Dinkelscherben empfangen. Bitte was? „Mise en Place“, wiederholt sie. Der Begriff stammt aus der Gastronomie und bedeutet Vorbereitung. Die 76-Jährige hat wie ihr drei Jahre älterer Mann lange im Service gearbeitet, er stand zwischendurch einige Jahre in der Küche.