Der Betreiber des Gasthauses zum Strasser am Gersthofer Rathausplatz ist pleite und hat geschlossen, das altehrwürdige Hotel Post in der Ortsmitte von Zusmarshausen ist schon seit Jahresanfang zu. Immer wieder schließen Gaststätten oder geraten in Probleme. Woran liegt das? Und wie rentiert sich ein Restaurant? Darüber haben wir mit Starkoch Christian Henze aus Kempten gesprochen.
Interview