Nordendorf/Biberbach-Affaltern Derzeit entsteht in die erste Schaukäserei Nordschwabens. Dort sollen Produkte aus heimischer Milch in handwerklicher Verarbeitung hergestellt werden; Interessierte können dabei zuschauen. Das Projekt wird sogar staatlich gefördert, wie Landtagsabgeordneter Georg Winter mitteilt. Jungunternehmer und Molkereimeister Stefan Kaiser will in Nordendorf 1,5 Millionen Euro investieren.
Kaiser hat vor vier Jahren die Landkäserei Reißler in Affaltern gepachtet. „Wir müssten jetzt umbauen um die neuen Vorschriften zum Beispiel im Hygienebereich zu erfüllen“, erläutert sein Vater, Wolfgang Kaiser, der ebenfalls in dem Familienbetrieb engagiert ist. Außerdem habe man vor, die Produktpalette zu erweitern, brauche also mehr Platz. Deshalb habe sein Sohn die Käserei in Affaltern erwerben und ausbauen wollen. Doch der Besitzer wolle nicht verkaufen. Aus diesem Grund habe man sich entschieden nach Nordendorf umzusiedeln.
Dort besitzt die Familie Kaiser einen Bauernhof. Gleich daneben soll im schwäbischen Stil ein zweigeschossiges Gebäude für die Käserei errichtet werden. „Wir bauen hier ganz neu und haben genügend Platz“, freut sich Wolfgang Kaiser, der in Affaltern im Betrieb seines Sohnes eine Obstbrennerei betreibt, die ebenfalls mit nach Nordendorf umziehen wird.
Der neue Produktionsraum soll das gesamte Untergeschoss des Gebäudes einnehmen und in ganzer Breite von außen einsehbar sein. Im Obergeschoss soll ein großer Seminarraum entstehen. Dort will die Familie Vorträge, Schulungen und Verkostungen abhalten. „Wir haben viele Anfragen von Leuten, die unseren Betrieb besichtigen wollen“, so Wolfgang Kaiser, „der Bedarf ist wirklich groß.“ Das Projekt läuft unter dem Begriff „Schaukäserei“, wie es sie bisher vor allem im Allgäu gibt. Bald können nun auch in Nordendorf Interessierte verfolgen wie die Käserei-Produkte entstehen.
Regionale Wertschöpfung
Die öffentliche Förderung erfolge wegen der regionalen Wertschöpfung und der Schaffung weiterer Arbeitsplätze, so das Büro von Landtagsabgeordnetem Georg Winter. Bei einem Ortstermin übergab Josef Fischer, Leiter des Landwirtschaftsamtes Nördlingen, jetzt zusammen mit Georg Winter und Max Stumböck von der Regionalentwicklung Augsburg Land West (ReAL West) den Förderbescheid des EU-Leader Programms an die Unternehmerfamilie Kaiser.
Winter betont in seiner Pressemitteilung, dass ihm der Erhalt und die Weiterführung der Käserei Reißler – sie ist seit 1922 in Affaltern ansässig – seit Jahren ein Anliegen sei. Die Förderung der großen Investitionsmaßnahme habe sich zunächst als schwierig erwiesen; im Ministerium sei geprüft worden, ob sie im Rahmen des Marktstrukturgesetzes erfolgen könne. Leader-Manager Erich Herreiner habe dann die Möglichkeit aufgezeigt, aus dem Leader-Programm der EU und einer hälftigen Beteiligung des Freistaats Bayern die neue Käserei zu unterstützen. Amtsleiter Josef Fischer habe eine schnelle Bearbeitung des Antrags und damit eine schnelle Realisierung ermöglicht, so Winter.
Im September 2012 soll in Nordendorf alles fertig sein. Der Innenausbau sei Sache von Spezialfirmen und brauche deshalb seine Zeit, so Wolfgang Kaiser gegenüber unserer Zeitung. In Nordendorf soll die Produktpalette, die derzeit Käse umfasst,ergänzt werden, unter anderem um Joghurt aus heimischer Produktion. Die Milch dafür werde man aus dem Naturpark Augsburg-Westliche Wälder beziehen.