Es muss nicht immer Fleisch sein. Wenn Andreas Hanisch in Hirblingen einen seiner vier Grills im Garten anheizt, landet immer öfter auch ein veganes oder vegetarisches Gericht auf dem Rost. Drei oder noch mehr Gänge sind bei ihm keine Seltenheit. Und für seine Grillkurse bereitet der Bayerische Grillmeister von 2018 die einzelnen Schritte manchmal sogar mit einer Excel-Datei vor. Für die heutige Vorspeise allerdings braucht der 48-Jährige keine elektronische Unterstützung. Die Jakobsmuscheln auf Belugalinsensalat und die Süßkartoffeln Crostini beherrscht er aus dem Effeff. "Das Rezept habe ich vor einiger Zeit entdeckt und dann ein wenig nach meinem Geschmack abgewandelt", sagt der Maschinenbaukonstrukteur, der seine große Leidenschaft fürs Grillen erst vor zehn Jahren entdeckte.
Hirblingen