Internodien, Veredelungsknoten, Ausgeizen an der Blattachsel – während ich die schwarzen Ränder meiner Fingernägel betrachte, schwirrt mir der Kopf vor lauter Fachlatein. In der letzten Stunde habe ich die Bindezange, die scharfe Gartenschere und meinen lehmverschmierten Notizblock immer im Wechsel in die Hand genommen, um das Wissen, das Uli Ernst mir am Morgen über Weinanbau vermitteln möchte, praktisch und theoretisch zu verarbeiten. Wir knien auf einem mit 3000 Stöcken Sauvignon Gris bepflanzten Hektar, der 700 Meter vom Ammersee entfernt sacht ansteigt. Es ist an diesem Tag mein Praktikumsplatz.
Utting