Vor einer weißen Wanne, gefüllt mit Wasser, steht Stadelmeyer. In seinen Händen, die in zwei große, blaue Handschuhe gepackt sind, hält er eine Makrele und lässt sozusagen einen Lebensmittel-Klassiker vom Stapel: „Ein guter Steckerlfisch braucht seine Zeit.“ Währenddessen taucht er den Fisch mit einer Hand wieder zurück ins Wasser und schrubbt mit der anderen an der schuppigen Haut der Makrele. „Die Fische putzen wir schon immer so – seit 47 Jahren. Ich habe auch schon eine Putzmaschine ausprobiert, aber von Hand geht das einfach besser. Dafür dauert es halt etwas länger“, sagt Stadelmeyer und schnappt sich schon die nächste Makrele.
Tradition