Der Trend ist unübersehbar: Immer mehr traditionsreiche Gastwirtschaften in Bayern schließen. Die Gründe für das Wirtshaus-Sterben sind vielfältig. Seien es das veränderte Freizeitverhalten und der damit verbundene Verlust an Vereins- und Stammtischkultur, die Konkurrenz durch Bauwagen und Sportheime oder einfach nur ungünstige Arbeitszeiten und kaum Urlaub, die immer mehr Wirte dazu bewegen, das Handtuch zu werfen. Stefanie Koller stellt sich diesem Trend entgegen. Die junge Frau führt fast im Alleingang die elterliche Traditionsgaststätte Koller im Hollenbacher Ortsteil Mainbach fort.
Gastronomie