Besuchen Sie unsere Website mit externen Inhalten, personalisierter Werbung und Werbetracking durch Dritte.
Details und Informationen zu Cookies, Verarbeitungszwecken sowie Ihrer jederzeitigen Widerrufsmöglichkeit
finden Sie in der Datenschutzerklärung und in den
Privatsphäre-Einstellungen.
Weiter mit dem PUR-Abo
Nutzen Sie unser Angebot ohne Werbetracking durch Dritte für 4,99 Euro/Monat.
Kunden mit einem bestehenden Abo (Tageszeitung, e-Paper oder PLUS) zahlen nur 0,99 Euro/Monat.
Informationen zur Datenverarbeitung im Rahmen des PUR-Abos finden Sie in der
Datenschutzerklärung.
Einwilligung:
Durch das Klicken des "Akzeptieren und weiter"-Buttons stimmen Sie der Verarbeitung der auf Ihrem Gerät bzw.
Ihrer Endeinrichtung gespeicherten Daten wie z.B. persönlichen Identifikatoren oder IP-Adressen für die
beschriebenen Verarbeitungszwecke gem. § 25 Abs. 1 TTDSG sowie Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO durch uns und unsere
bis zu 220 Partner zu. Darüber hinaus nehmen Sie Kenntnis davon,
dass mit ihrer Einwilligung ihre Daten auch in Staaten außerhalb der EU mit einem niedrigeren Datenschutz-Niveau
verarbeitet werden können.
Tracking durch Dritte:
Zur Finanzierung unseres journalistischen Angebots spielen wir Ihnen Werbung aus, die von Drittanbietern kommt.
Zu diesem Zweck setzen diese Dienste Tracking-Technologien ein.
Hierbei werden auf Ihrem Gerät Cookies gespeichert und ausgelesen oder Informationen
wie die Gerätekennung abgerufen, um Anzeigen und Inhalte über verschiedene Websites hinweg basierend auf einem Profil
und der Nutzungshistorie personalisiert auszuspielen.
Externe Inhalte:
Zur Ergänzung unserer redaktionellen Texte, nutzen wir in unseren Angeboten externe Inhalte und
Dienste Dritter („Embeds“) wie interaktive Grafiken, Videos oder Podcasts. Die Anbieter, von
denen wir diese externen Inhalten und Dienste beziehen, können ggf. Informationen auf Ihrem
Gerät speichern oder abrufen und Ihre personenbezogenen Daten erheben und verarbeiten.
Verarbeitungszwecke:
Personalisierte Werbung mit Profilbildung, externe Inhalte anzeigen, Optimierung des Angebots (Nutzungsanalyse,
Marktforschung, A/B-Testing, Inhaltsempfehlungen), technisch erforderliche Cookies oder vergleichbare Technologien.
Die Verarbeitungszwecke für unsere Partner sind insbesondere: Informationen auf einem Gerät speichern und/oder abrufen
Für die Ihnen angezeigten Verarbeitungszwecke können Cookies, Gerätekennungen oder andere
Informationen auf Ihrem Gerät gespeichert oder abgerufen werden.
Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über
Zielgruppen und Produktentwicklungen
Anzeigen und Inhalte können basierend auf einem Profil personalisiert werden. Es können mehr
Daten hinzugefügt werden, um Anzeigen und Inhalte besser zu personalisieren. Die Performance
von Anzeigen und Inhalten kann gemessen werden. Erkenntnisse über Zielgruppen, die die
Anzeigen und Inhalte betrachtet haben, können abgeleitet werden. Daten können verwendet
werden, um Benutzerfreundlichkeit, Systeme und Software aufzubauen oder zu verbessern.
Aichach-Oberbernbach: Aichacher Kult-Brauerei: Manni Fritsch gibt den "Boandl-Bräu" ab
Aichach-Oberbernbach
20.02.2021
Aichacher Kult-Brauerei: Manni Fritsch gibt den "Boandl-Bräu" ab
Beim Berabecka Boandl-Bräu in Oberbernbach wechselt der Chef. Nach rund 26 Jahren als Bräuwirt übergibt Manni Fritsch (rechts) an Thomas Reißner (links). Der 30-Jährige hat bei ihm Brauer gelernt und arbeitet seit 2015 im Boandl-Bräu.
Foto: Gerlinde Drexler
Manni Fritsch hat einen Nachfolger für seine Brauerei im Aichacher Stadtteil Oberbernbach gefunden. Ganz aufhören will er nicht. Der neue Chef braut schon mit.
Seine rosafarbene Latzhose ist das Kennzeichen von Manni Fritsch, dem Gründer und Inhaber des Berabecka Boandl-Bräu in Oberbernbach (Stadt Aichach). 1994 startete er mit der Brauerei, 1998 verkaufte er sein erstes Meisterbier auf dem Aichacher Stadtfest. Jetzt übergab er den Boandl-Bräu an den 30-jährigen Thomas Reißner, der seit 2015 bei ihm als Brauer arbeitet. Trotz schwieriger Zeiten für die Gastronomie, hat der neue Chef Pläne für die Zukunft.
Dafür, warum Fritsch schon jetzt einen Nachfolger sucht, nennt der 54-Jährige einen ganz einfachen Grund: "Einfach, weil es irgendwann weitergehen soll.“ Deshalb wollte er mit der Entscheidung auch nicht warten, bis er ans Aufhören denkt und dann womöglich niemanden für seine kleine Brauerei findet.
Gebraut wird im "Boandl-Bräu" in Aichach zu dritt
Reißner und Fritsch kennen sich schon seit über zehn Jahren. Zuerst war der 30-Jährige, der seit drei Jahren in Kühbach wohnt, als Kunde zum Boandl-Bräu gekommen, 2011 machte er dort ein Praktikum. Dann begann er in Weihenstephan mit dem Studium des Brauwesens, das Reißner jedoch nicht abschloss. Das Studium kam ihm jedoch bei der zweijährigen Ausbildung zum Brauer, die er in Oberbernbach absolvierte, zugute. Seitdem braut er zusammen mit Fritsch und Martin Drittenpreis das Berabecka Bier.
Erste Gespräche, ob sich der junge Brauer vorstellen könne, den Boandl-Bräu zu übernehmen, führten Fritsch und Reißner schon während der Lehrzeit. Im Laufe der Jahre übertrug der 54-jährige Bräu dem 30-Jährigen immer mehr Arbeiten. Reißner sagt: "Manni hat mich schon seit ein paar Jahren relativ selbstständig arbeiten lassen.“
Der Name "Boandl-Bräu" soll bleiben
Den Namen Boandl-Bräu will der neue Chef beibehalten. Er verweist auf den Standort, direkt neben dem Friedhof von "Berabo" (Oberbernbach). Gebraut wird weiterhin zu dritt in Oberbernbach. Zurückziehen will sich Fritsch noch nicht: "Ich habe noch Lust, etwas zu machen.“ Er werde sich weiterhin „eher um die technischen Sachen“ kümmern.
Thomas Reißner von der Brauerei Berabecka Boandl-Bräu kurz vor einer Bierausfahrt. In der Corona-Zeit hat die Brauerei begonnen, Bier vom Fass auf Radtouren auszuliefern.
Foto: Manfred Fritsch (Archivbild)
Ein Projekt, das Reißner im nächsten Jahr angehen will, ist im Rahmen des Projektes Ökomodell Paartal Biobier mit regionaler Braugerste, die er von einem Landwirt aus Dasing bekommt, zu brauen. Das Ziel sei, irgendwann komplett auf Bio umzustellen, sagt der 30-Jährige. Momentan liegt der Bioanteil bei 15 bis 20 Prozent.
Kesselfleisch, Wild und indische Küche
Schon während der vergangenen Jahre hat der neue Chef begonnen, das Angebot auf der Speisekarte zu verändern. Reißner, der im Boandl-Bräu selbst am Herd steht, führte zum Beispiel Veranstaltungen ein, bei denen es Kesselfleisch oder indisches Essen gibt. Als Jäger will er außerdem selbst geschossenes Wild auf den Tisch bringen.
Momentan lebt der Betrieb von dem Flaschenbier, das er verkauft, und den Touren mit dem Schankrad, bei denen Reißner und Fritsch am Wochenende Bier in der Region Aichach ausliefern. In normalen Jahren würden sie etwa 1000 Hektoliter Bier produzieren, so der Kühbacher. Im vergangenen Jahr waren es 815 Hektoliter.
Die Diskussion ist geschlossen.